Özgeçmiş
Erciyes Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nden 1998'de mezun olmuştur. Yüksek lisans eğitimini "Mustafa Kemal Atatürk'te İnkılapçılık Anlayışının Oluşumu ve İnkılaplar" isimli tezle 2002'de tamamlamıştır. Doktora eğitimini 2012'de "Yetimlere Yönelik Bir Eğitim Kurumu Darülhayr-i Ali" isimli tezle tamamlamış, tarih doktoru unvanını almaya hak kazanmıştır.
1999'da Erciyes Üniversitesi Atatürk ilkeleri ve İnkılap Tarihi Bölümü'nde okutman olarak göreve başlamış, 2014'e kadar bu görevini aralıksız sürdürmüştür. 2014 yılı Ocak ayından itibaren aynı üniversitenin Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nde yardımcı doçent doktor unvanıyla öğretim üyesi olarak görevlendirilen Kapcı 2017 yılında Doçent, 2024 yılında ise Profesör olmuştur.
Kapcı'nın "Arşiv Belgeleri Işığında Atatürk Dönemi Sağlık ve Sosyal Yardım Bakanlığı Teşkilat ve Faaliyetleri" , "Osmanlı'dan Cumhuriyet'e Yetim", Atatürk Araştırma Merkezi tarafından basılan "Darülhayr-i Âli" ve "Birleşmiş Milletler ve Türkiye'de Sosyal Refah" isimli kitaplarının haricinde kitap bölümleri, ulusal ve uluslararası makaleleri ve bildirileri mevcuttur.